紫薯幹含有澱粉的量很高，吃多了容易發胖，紫薯幹是以紫薯為原料。

一般情況下

紫薯幹含有澱粉的量很高，吃多了容易發胖，紫薯幹是以紫薯為原料。一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然後壓制、自然晾曬（或烘烤）。味甘性平具有和血補中，寬暢通便，益氣生津等食用和藥用功能。

市場上的紫薯幹基本上是分成兩種，一種是精細加工過的，一種是直接風乾或者脫水製作而成的。第一種基本上熱量是比較高的，減肥的話不建議多食用，第二種的話比較健康。建議每次食用1~3條（塊）即可

家常自制紫薯乾的做法：紫薯800克；水適量

步驟：

1.將紫薯全部削皮，洗淨

2.將紫薯放入鍋中加水煮大約15分鐘

3.將紫薯煮熟後撈出控幹

4.將紫薯切成條狀，擺放到容器上

5.將容器拿到Sunny下晾曬2-3天即可食用

注意事項：紫薯乾和煮的紫薯都不能大量的食用，食用過多會引起上火或消化不良。紫薯幹屬性熱，自身體質偏熱的人需少量食用，以免身體不適。