白豆腐和豆腐腦熱量低，所以不會發胖。 豆腐的種類很多，不同的製成過程，其熱量值有很大差異。白豆腐及豆腐腦熱量很低，脂質含量也不高，且不含膽固醇，吃了不會發胖，適合減肥期間食用。 但是油豆腐或豆腐乾，由於含水分減少，含油脂增多，熱量值較高，多吃的話有發胖風險。

常見豆腐熱含量

白豆腐熱量：81大卡/100克； 營養成分：碳水化合物4.2克，脂肪3.70克，蛋白質8.10克，纖維素0.4克；

油豆腐熱量：244大卡/100克； 營養成分：碳水化合物4.90克，脂肪17.60克，蛋白質17.00克，纖維素0.6克；

豆腐腦熱量：15大卡/100克； 營養成分：碳水化合物0.00克，脂肪0.80克，蛋白質17.00克，纖維素1.9克；

豆腐乾熱量：140大卡/100克； 營養成分：碳水化合物11.50克，脂肪3.60克，蛋白質16.20克，纖維素0.80克；

豆腐皮熱量：409大卡/100克； 營養成分：碳水化合物18.80克，脂肪17.40克，蛋白質44.60克，纖維素0.20克。