回覆列表
  • 1 # 使用者8540164015633

    穀類食物包括大米、麵粉,如雜糧中的高粱、玉米、小米、紅薯等,主要為人體提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和B族維生素,是人體熱能最主要的來源。在食用穀類食物時,應注意粗細搭配,經常吃些粗糧、雜糧。 多食豆類及豆製品每人每天宜食豆類及豆製品100~150克。主要包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、赤豆、豆腐、豆漿和豆芽等。豆類中含有的氨基酸,其組成接近人體的需要成分,且富含糧食中較為缺乏的賴氨酸。 此外,豆類還含有豐富的鈣、磷、鐵,以及維生素B1、維生素B2等。豆腐含有豐富的蛋白質。豆漿的營養成分從蛋白質含量上與鮮奶相當,此外,還含有豐富的鐵。豆芽含有豐富的維生素C。粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的,主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。 由於加工簡單,粗糧中儲存了許多細糧中沒有的營養。比如,含碳水化合物比細糧要低,含膳食纖維較多,並且富含B族維生素。 同時,很多粗糧還具有藥用價值:蕎麥含有其他穀物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”,可以治療高血壓;玉米可加速腸部蠕動,避免患大腸癌,還能有效地防治高血脂、動脈硬化、膽結石等。因此,患有肥胖症、高血脂、糖尿病、便秘的人應多吃粗糧。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 莫桑石怎麼樣?