3.0~6.0 w/o型

8.0~18.0 o/w型

在實際的應用中，乳化製品配方中的乳化劑常常是兩種以上成分組成的，可利用HLB值加成性來計算其混合之HLB值，其計算公式為：

HLB=HLB1*W1+HLB2*W2/W1+W2

比如要用5份GMS(HLB=3.8)和1份tween80(HLB=15)

那麼混合乳化劑為HLB=3.85*5+15*1/5+1=34/6=5.67

可以看出是w/o型乳化劑

乳化劑用量一般為油脂用量的10%~20%

乳化劑的選擇步驟

1.先確定預製做的乳化體劑型，並根據此型別確定該製品的油相成分

2.計算出油相成分所需之HLB值

3.選定乳化劑，使乳化劑之HLB值與油相所需HLB值相同或略高於油相（一般使用複合型乳化劑，大多都使用兩種，一種高HLB值，一種低HLB值）

4.確定乳化劑用量，即確定配方

5.按照已確定的乳化體配方製作成乳化體，檢測其安定性後，再進行檢驗和修改配方