一些細菌成為病原體，導致了破傷風、傷寒、肺炎、梅毒、霍亂和肺結核。在植物中，細菌導致葉斑病、火疫病和萎蔫。感染方式包括接觸、空氣傳播、食物、水和帶菌微生物。病原體可以用抗菌素處理，抗菌素分為殺菌型和抑菌型。 細菌也對人類活動有很大的影響。一方面，細菌是許多疾病的病原體，包括肺結核、淋病、炭疽病、梅毒、鼠疫、砂眼等疾病都是由細菌所引發。
細菌性危害，指細菌及其毒素產生的生物性危害。食品汙染細菌、特別是致病菌時，不僅引起腐敗變質，而更重要的是能引起食物中毒的發生。一般常見的引起食物中毒的細菌有：沙門氏菌、副溶血性弧菌、葡萄球菌、變形桿菌、肉毒梭狀芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌、致病性大腸桿菌和志賀氏菌等。細菌性食物中毒一般分為：
(1)感染型-由致病菌直接參與下引起的食物中毒，如沙門氏菌和大部分變形桿菌等，其毒性與致病菌量密切相關；
(2)毒素型-由致病菌在食品中產生毒素，因食入含有毒素的食物而引起食物中毒，如葡萄球菌毒素和肉毒梭狀芽孢桿菌毒素等；
(3)混合型-某些致病菌引起的食物中毒是致病菌的直接參與和其產生的毒素的協同作用，因此稱為混合型，如副溶血性弧菌引起的食物中毒等。
來自知道
一些細菌成為病原體，導致了破傷風、傷寒、肺炎、梅毒、霍亂和肺結核。在植物中，細菌導致葉斑病、火疫病和萎蔫。感染方式包括接觸、空氣傳播、食物、水和帶菌微生物。病原體可以用抗菌素處理，抗菌素分為殺菌型和抑菌型。 細菌也對人類活動有很大的影響。一方面，細菌是許多疾病的病原體，包括肺結核、淋病、炭疽病、梅毒、鼠疫、砂眼等疾病都是由細菌所引發。
細菌性危害，指細菌及其毒素產生的生物性危害。食品汙染細菌、特別是致病菌時，不僅引起腐敗變質，而更重要的是能引起食物中毒的發生。一般常見的引起食物中毒的細菌有：沙門氏菌、副溶血性弧菌、葡萄球菌、變形桿菌、肉毒梭狀芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌、致病性大腸桿菌和志賀氏菌等。細菌性食物中毒一般分為：
(1)感染型-由致病菌直接參與下引起的食物中毒，如沙門氏菌和大部分變形桿菌等，其毒性與致病菌量密切相關；
(2)毒素型-由致病菌在食品中產生毒素，因食入含有毒素的食物而引起食物中毒，如葡萄球菌毒素和肉毒梭狀芽孢桿菌毒素等；
(3)混合型-某些致病菌引起的食物中毒是致病菌的直接參與和其產生的毒素的協同作用，因此稱為混合型，如副溶血性弧菌引起的食物中毒等。
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