方法如下：

1.準備瓠子一根，將其洗淨備用。

2.將瓠子去掉皮，用乾淨的刀在乾淨的砧板上切成絲備用。

3.辣椒切絲備用。

4.在鍋中放入適量油，放入紅辣椒爆香。

5.倒入切好的瓠子翻炒，用鍋鏟將瓠子迅速翻炒一會。

6.加入適量食鹽，雞精翻炒，蓋上鍋蓋燜1分鐘。

7.倒入醬油、肉味王提鮮。

8.放入切好的青椒，翻炒至斷生即可出鍋盛盤。

擴充套件：

1.瓠子，別名：甘瓠、甜瓠、瓠瓜、淨街槌、龍密瓜、天瓜、長瓠、扁蒲；被子植物門，葫蘆科葫蘆屬下的一種，為本屬植物葫蘆的變種，一年生攀援草本。

2.與葫蘆（原變種）不同之處在於：子房圓柱狀；果實粗細勻稱而呈圓柱狀，直或稍弓曲，長可達60-80釐米，綠白色，果肉白色。果實嫩時柔軟多汁，可作蔬菜，全國大部分地區均有栽培，長江流域一帶廣泛栽培，夏秋兩季採收。