紫米是一種珍貴的水稻品種，營養價值很高。具有滋陰補腎、明目補血的功效，尤其適合女性食用，日常最常見的紫米的做法就是熬粥了。蓮子紫米粥不僅好吃，又有保健功效，二者相互作用，對身體健康相當有益。蓮子紫米粥的做法：原料：紫米、大米、糙米、幹蓮子做法：1、幹蓮子洗淨，用清水浸泡2小時後抽去蓮子心；2、紫米、大米和糙米（以紫米為主，大米和糙米各一小把就可以）淘洗乾淨，用清水浸泡2小時；3、鍋中加入足量清水，煮沸後放入紫米、大米和糙米，水再次燒開後轉小火（保持鍋內翻滾），熬約45分鐘至米粒軟爛時放入蓮子,繼續煮10分鐘關火。ps：1、可以依個人喜好在成粥中加糖調味（或把蓮子換成百合、苡仁等食物都可以）；2、蓮子易熟，需等米粒熬製軟爛後再放入；3、蓮子芯味道極苦，熬粥的時候一定要抽去蓮子芯。

紫米大棗稀飯是一種很有營養的食品,它能補脾提氣.做法簡單:先將紫米和少量大棗淘洗乾淨後放適量的水泡約二十分鐘,加米的8-10份水慢火煮至快化時再加糖攪勻,熄火捂一會.就是一鍋很可口的紫米大棗稀飯了.