三七燉豬心的功效與作用豬心味甘成性平，入心經。《本草圖經》稱其；“主血不足，補虛勞。”可見豬心不僅可做為食用佳品，其藥用價值很大，有補心養血之功。三七根的脂溶性部分分離得到一種塊烯類化合物－人參塊烯三醇。藥理研究表明，該化合物具有較強的防癌和抗癌作用。魏均嫻等學者首次對三七根中的黃酮成分進行分離鑑定，分離得到黃酮A及黃酮B部分。A部分可分離得槲皮素，槲皮素有祛疾、鎮咳、平喘、降壓等方面的作用。[1]三七豬心鮮嫩味香，熟爛適口。有止血散熱，補心安神的功效、適用於多種出血，吐血咳血，衄血，便血，血痢，崩漏，症瘕，產後出血，血暈，惡露不下，跌打損傷，淤滯出血以及心氣血虧虛的心悸，失眠，心煩胸痛等病症。三七中還含有植物油脂、甾醇和塊、烯、烴類化合物等化學物質。三七根中分離得谷β－谷甾醇，谷甾醇具有降血脂及抗面板潰瘍等作用。因三七可散淤止血，故對冠心病心絞痛、血栓性脈管炎均有治療作用

我家一般是用燉的，洗淨豬心，跟藥材一起放進燉盅裡面，隔水大火煮一下，然後用文火慢燉，大約兩三個小時左右就可以了

豬心三七湯

原料：豬心1個，三七、蜂蜜各30克。

做法

將豬心洗淨，與三七共煮。待豬心熟後，加入蜂蜜。吃肉飲湯。