家用蒸箱較少的首要原因就是價效比低，低價位的蒸箱質量不好，質量好的蒸箱價位又太高，所以很多家庭會用微波爐代替蒸箱；其次，普通家庭可以用其他方法代替蒸箱蒸煮食物，比如蒸饅頭使用的蒸鍋等，簡單方便，經濟實惠，沒有必要購買蒸箱。

再者就是蒸箱使用起來較複雜，在使用前，需要注意水箱水量，要選擇合適的蒸制器具，要選擇所需要的烹飪模式，然後設定烹飪溫度和烹飪時間，確認後並開始烹飪，等到蒸箱到達設定溫度後，將切配好的食材放入蒸箱內進行烹飪。一系列過程下來，花費時間很多，而且清洗麻煩，不如直接用蒸鍋來的快。

這就是 很多家庭不用蒸箱的原因。但是，蒸箱的優點不能忽視。蒸箱可以很好的儲存食物的營養價值，而且蒸出來的菜品賣相很好。這要從其工作原理來說。蒸箱是透過內建蒸汽發生器將水加工成純蒸汽，純蒸汽更容易穿透食物,均勻加熱食材，不影響食材外觀，保留食物營養，提升食物口感。微波爐則用高溫從食材內部將食材加熱，不僅食材受熱不均勻，而且使食材中的水分蒸發，導致食材幹癟，影響口感，且不健康。蒸鍋的工作原理是一鍋水反覆沸騰產生蒸汽，反覆利用。食物因此會變得軟爛。不僅破壞了食物中的營養成分，而且蒸出來的食物在口感和外形上也會欠佳。這也是過年家裡用蒸鍋蒸饅頭蒸的不好看的原因之一。

家用蒸箱較少的首要原因就是價效比低，低價位的蒸箱質量不好，質量好的蒸箱價位又太高，所以很多家庭會用微波爐代替蒸箱；其次，普通家庭可以用其他方法代替蒸箱蒸煮食物，比如蒸饅頭使用的蒸鍋等，簡單方便，經濟實惠，沒有必要購買蒸箱。

再者就是蒸箱使用起來較複雜，在使用前，需要注意水箱水量，要選擇合適的蒸制器具，要選擇所需要的烹飪模式，然後設定烹飪溫度和烹飪時間，確認後並開始烹飪，等到蒸箱到達設定溫度後，將切配好的食材放入蒸箱內進行烹飪。一系列過程下來，花費時間很多，而且清洗麻煩，不如直接用蒸鍋來的快。

這就是 很多家庭不用蒸箱的原因。但是，蒸箱的優點不能忽視。蒸箱可以很好的儲存食物的營養價值，而且蒸出來的菜品賣相很好。這要從其工作原理來說。蒸箱是透過內建蒸汽發生器將水加工成純蒸汽，純蒸汽更容易穿透食物,均勻加熱食材，不影響食材外觀，保留食物營養，提升食物口感。微波爐則用高溫從食材內部將食材加熱，不僅食材受熱不均勻，而且使食材中的水分蒸發，導致食材幹癟，影響口感，且不健康。蒸鍋的工作原理是一鍋水反覆沸騰產生蒸汽，反覆利用。食物因此會變得軟爛。不僅破壞了食物中的營養成分，而且蒸出來的食物在口感和外形上也會欠佳。這也是過年家裡用蒸鍋蒸饅頭蒸的不好看的原因之一。