柴雞 一隻 花椒油 蔥 蒜 幹辣椒 兩個 雞湯 一小碗 鹽 生抽 適量 花椒麵 一勺 湯 爽口開胃的手撕椒麻雞的做法1 蒜、蔥切末，將所有調料放入雞湯中，攪拌均勻，製成椒麻調味汁。 2 雞肉撕成片。 3 洋蔥、尖椒切成絲，香菜切小段。 4 將配菜放入雞肉中，攪拌均勻。 5 淋入調味汁攪勻即可！美食背後的故事 年夜飯上肯定少不了雞~，年年我都會做涼拌的，爽口，開胃，還不費事。今年的是椒麻雞，是除了大盤雞之外另外一種風靡新疆的食物啦！ 味道真的很贊，不喜歡吃辣的朋友可以嘗試一下。 這道菜要好吃，關鍵在於調味和雞的選擇，雞要選擇柴雞小貼士 椒麻雞調味中最重要的在於花椒油的製作，由於油溫不好掌握，花椒很容易炸糊，而把花椒浸溼後，用高溫油炸制，不會糊，也會充分調出花椒的麻味。建議花椒油提前幾個小時製作，味道會更濃~

柴雞 一隻 花椒油 蔥 蒜 幹辣椒 兩個 雞湯 一小碗 鹽 生抽 適量 花椒麵 一勺 湯 爽口開胃的手撕椒麻雞的做法1 蒜、蔥切末，將所有調料放入雞湯中，攪拌均勻，製成椒麻調味汁。 2 雞肉撕成片。 3 洋蔥、尖椒切成絲，香菜切小段。 4 將配菜放入雞肉中，攪拌均勻。 5 淋入調味汁攪勻即可！美食背後的故事 年夜飯上肯定少不了雞~，年年我都會做涼拌的，爽口，開胃，還不費事。今年的是椒麻雞，是除了大盤雞之外另外一種風靡新疆的食物啦！ 味道真的很贊，不喜歡吃辣的朋友可以嘗試一下。 這道菜要好吃，關鍵在於調味和雞的選擇，雞要選擇柴雞小貼士 椒麻雞調味中最重要的在於花椒油的製作，由於油溫不好掌握，花椒很容易炸糊，而把花椒浸溼後，用高溫油炸制，不會糊，也會充分調出花椒的麻味。建議花椒油提前幾個小時製作，味道會更濃~