蟶子的做法

1食材：蟶子（已清洗）、薑片、蔥段、豆豉

2燒鍋倒油燒熱，下入薑片，加適量的豆豉熗鍋。

3接著，下入蟶子，加適量的料酒。

4翻炒翻炒至蟶子開口。

5然後，加適量的生抽。

6加適量的白糖。

7加適量的鹽。

8調味炒勻。

9最後，擱入蔥段，即成。

10出鍋裝盤。

蟶(chēng)子 razor clam為海產貝類。軟體動物。介殼兩扇，形狀狹而長，外面蛋黃色，裡面白色，生活在近岸的海水裡，也可人工養殖,肉味鮮美。有縊蟶、竹蟶等種類。

chēng ，在閩南語裡讀音類似“攤”，在甌語裡讀音類似“青”。蟶子常見於潮間帶的泥沙中（尤其在溫帶）。殼窄長，剃刀狀，長可達20公分（8吋）。斧足大而活躍，能在洞穴中迅速上下移動，受驚時很快縮入洞內。以短水管攝食海水中食物顆粒。有的種可借水管噴水而作短距離游泳。北美太平洋沿岸的莢蟶（Siliqua patula）不棲息在固定的洞穴中，而生活在不斷受海浪衝刷的海灘的流沙中 。