不要新增話梅,可樂,七喜.幾乎所有全球紅酒愛好者皆痛絕.亦在外華人面前,貽笑大方.喝酒加話梅的習慣是由臺灣同胞開始. 他們只是喝紹酒時加話梅. 大部份臺胞對紅酒有很深認識. 他們出版了過千本有關紅酒和各種洋酒的書籍. 日常飲用時也不用那麼考較. 我的習慣是留意下述幾點.
1. 氣氛-不要太嘈雜.最理想是三兩好友,分享酒趣.
2. 器皿-水晶紅酒杯(波爾多350ml),不用太大.白酒杯則較小(避免沒有喝完而酒溫回升).
3. 五年以下的酒,只須拔掉瓶塞後,透氣15-30分鐘.
4. 食物-紅酒配紅肉,白酒配海鮮.必須緊記.否則影響酒味或食物的口感.如進食野味或紅燒肉類,可選較濃的紅酒,如西斑牙的"牛血",義大利的"巴魯奴"5. 白酒要預先冰鎮(chilling),飲用時,弄個冰桶,以便一直保持較低酒溫10-12度C. 6. 紅酒的理想溫度是20度C(歐洲的室溫). 天氣太熱, 如中國夏季寸, 則可先略冷卻, 目的是飲用時是回升至20度C. 記住紅酒基本不用冷藏.也有例外,每年十一月尾上市的布根地(Burgundy)當年新酒(忘記了產地酒名)必須冷凍.
不要新增話梅,可樂,七喜.幾乎所有全球紅酒愛好者皆痛絕.亦在外華人面前,貽笑大方.喝酒加話梅的習慣是由臺灣同胞開始. 他們只是喝紹酒時加話梅. 大部份臺胞對紅酒有很深認識. 他們出版了過千本有關紅酒和各種洋酒的書籍. 日常飲用時也不用那麼考較. 我的習慣是留意下述幾點.
1. 氣氛-不要太嘈雜.最理想是三兩好友,分享酒趣.
2. 器皿-水晶紅酒杯(波爾多350ml),不用太大.白酒杯則較小(避免沒有喝完而酒溫回升).
3. 五年以下的酒,只須拔掉瓶塞後,透氣15-30分鐘.
4. 食物-紅酒配紅肉,白酒配海鮮.必須緊記.否則影響酒味或食物的口感.如進食野味或紅燒肉類,可選較濃的紅酒,如西斑牙的"牛血",義大利的"巴魯奴"5. 白酒要預先冰鎮(chilling),飲用時,弄個冰桶,以便一直保持較低酒溫10-12度C. 6. 紅酒的理想溫度是20度C(歐洲的室溫). 天氣太熱, 如中國夏季寸, 則可先略冷卻, 目的是飲用時是回升至20度C. 記住紅酒基本不用冷藏.也有例外,每年十一月尾上市的布根地(Burgundy)當年新酒(忘記了產地酒名)必須冷凍.