鵝肉燉蘿蔔的做法如下：材料 ：鵝肉-1/4只；冰糖-3粒；白胡椒-數粒；大蔥-1根；生薑-數片；蘿蔔-3個；百合幹-適量；水-適量；鹽-適量 1、準備好所有材料，將鵝肉清洗乾淨，去掉不要的部位。百合乾冷水浸泡十分鐘左右清洗乾淨，蘿蔔洗乾淨備用。2、冷水將鵝肉放鍋裡，加入大蔥半根、蘿蔔、生薑少許、白胡椒粒一起，水開後再煮約2分鐘，沖洗乾淨血沫。3、高壓鍋里加入適量清水燒熱，放入煮過的鵝肉以及其他配料，水開後壓30分鐘左右。然後盛進砂鍋小火煲半個小時左右，出鍋前加入鹽調味。4、營養健康的鵝肉燉蘿蔔即可享用啦，鵝肉細嫩化渣，吃一口就停不下來。擴充套件資料：自古以來流傳著“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的諺語。祖國醫學認為，“五臟六腑皆令人咳，非獨肺也”。意思是說，咳嗽不僅是人體肺的病變，而且與人體的五臟六腑皆有關。即是說，心肝脾肺腎五臟功能失常，都能產生咳嗽。《本草綱目》上記載：“鵝肉利五臟，解五臟熱，止消渴”。正因為鵝肉能補益五臟，所以常食鵝湯，鵝肉，可以防治咳嗽。事實上，鵝肉的作用還很多，實驗證明，常食鵝肉湯，對於老年糖尿病患者還有控制病情發展和補充營養的作用。