雪糕是以砂糖、奶粉、雞蛋、香精、澱粉、麥芽粉等為主要材料,經混合調劑、加熱滅菌、均質、輕度凝凍、注模冷凍而製成的帶棒的硬質冷凍食品。其實在家中也可以製作雪糕,蜂蜜性質溫和,味道香甜可口,也是製作雪糕很好的配料,下面帶大家瞭解一下用蜂蜜做雪糕的方法。
用蜂蜜在家中做雪糕的方法並不複雜,首先準備材料,蜂蜜最好選擇經過多方質量檢測合格的優質成熟蜜,另外味道最好淡雅一點,味道太濃會影響口感,牛奶要選擇純度高一些的,準備好適量水白蜜,牛奶、淡奶油和雞蛋黃,接下來就可以開始製作了。
第一步將水白蜜和蛋黃打散,攪拌均勻,第二步將牛奶加入到即將沸騰關火,把攪拌均勻的水白蜜和蛋黃慢慢地倒入熱牛奶中,第三步就是以最小火加熱,期間需要用勺子不停地攪拌,直到加熱至足夠濃稠可以掛勺,然後關火冷卻備用。
第四步把淡奶油攪打至6-7分發的狀態,就是打發至淡奶油體積明顯變大,將打蛋器拎起來檢查,上面會有奶油緩慢的自然下落,而且晃動打發盆,奶油稍具流動感,第五步將打發的淡奶油加入到冷卻的蛋奶糊中攪拌均勻,最後倒入保鮮盒中,放入冰箱冷凍室儲存,可以時不時拿出攪拌一下,以防雪糕中冰碴太多。
雪糕是以砂糖、奶粉、雞蛋、香精、澱粉、麥芽粉等為主要材料,經混合調劑、加熱滅菌、均質、輕度凝凍、注模冷凍而製成的帶棒的硬質冷凍食品。其實在家中也可以製作雪糕,蜂蜜性質溫和,味道香甜可口,也是製作雪糕很好的配料,下面帶大家瞭解一下用蜂蜜做雪糕的方法。
用蜂蜜在家中做雪糕的方法並不複雜,首先準備材料,蜂蜜最好選擇經過多方質量檢測合格的優質成熟蜜,另外味道最好淡雅一點,味道太濃會影響口感,牛奶要選擇純度高一些的,準備好適量水白蜜,牛奶、淡奶油和雞蛋黃,接下來就可以開始製作了。
第一步將水白蜜和蛋黃打散,攪拌均勻,第二步將牛奶加入到即將沸騰關火,把攪拌均勻的水白蜜和蛋黃慢慢地倒入熱牛奶中,第三步就是以最小火加熱,期間需要用勺子不停地攪拌,直到加熱至足夠濃稠可以掛勺,然後關火冷卻備用。
第四步把淡奶油攪打至6-7分發的狀態,就是打發至淡奶油體積明顯變大,將打蛋器拎起來檢查,上面會有奶油緩慢的自然下落,而且晃動打發盆,奶油稍具流動感,第五步將打發的淡奶油加入到冷卻的蛋奶糊中攪拌均勻,最後倒入保鮮盒中,放入冰箱冷凍室儲存,可以時不時拿出攪拌一下,以防雪糕中冰碴太多。