主料低粉70g 輔料蛋黃3個蛋白3個酸奶100g白糖30g

步驟

蒸酸奶蛋糕的做法步驟11.雞蛋分離蛋清、蛋黃

蒸酸奶蛋糕的做法步驟22.蛋黃中加入酸奶

蒸酸奶蛋糕的做法步驟33.攪拌均勻成蛋黃糊

蒸酸奶蛋糕的做法步驟44.篩入低粉

蒸酸奶蛋糕的做法步驟55.攪拌均勻成蛋黃麵糊

蒸酸奶蛋糕的做法步驟66.蛋白分三次加入白糖打至乾性發泡

蒸酸奶蛋糕的做法步驟77.取三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中

蒸酸奶蛋糕的做法步驟88.刮刀從下往下切拌

蒸酸奶蛋糕的做法步驟99.再取三分之一蛋白糊加入

蒸酸奶蛋糕的做法步驟1010.稍微切拌，不必拌勻，倒回蛋白糊盆中

蒸酸奶蛋糕的做法步驟1111.繼續切拌均勻，成蛋糕麵糊

蒸酸奶蛋糕的做法步驟1212.裝入6寸蛋糕模中

蒸酸奶蛋糕的做法步驟1313.震出大汽泡，蓋保鮮膜入蒸鍋

蒸酸奶蛋糕的做法步驟1414.大火上氣後轉中火30分鐘

出爐後倒扣放涼即可