1.蒜苗冼淨，切段。

2.牛肉用生抽、料酒、白糖、鹽、雞精醃製半小時待用。胡蘿蔔切片兒，準備薑絲蔥段待用。

3.熱鍋，加少許油，加入薑絲蔥段爆香，倒入醃製好的牛肉翻炒，倒出備用。

4.另起鍋，加少許油，煸炒蒜苗，炒一會兒加入胡蘿蔔片兒，一邊炒一邊加少許鹽和料酒，再加一點水繼續翻炒。

5.倒入剛才炒過的牛肉，繼續炒勻。

6.加入少許雞精，兌一點水澱粉勾芡，大火收汁，裝盤。

用料 主料牛肉300g蒜苗200g 調料食鹽5g醋10g姜3g蒜3g生抽5g紅椒3g生粉5g調和油50g 牛肉炒蒜苗的做法 1.先把牛肉洗淨，切成薄片，要豎著切牛肉備用 牛肉炒蒜苗xw.jpg 2.切好後，用少許的鹽，生抽，生粉，油，醋20分鐘。 牛肉炒蒜苗Je.jpg 3.在鍋中放入油，將蒜和姜放入鍋中爆香 牛肉炒蒜苗TM.jpg 4.牛肉放入鍋中炒，牛肉一變色就要盛起來 牛肉炒蒜苗Fu.jpg 5.然後將蒜苗，和紅椒放入鍋中炒，再放入牛肉，起鍋。