古法手搓冰粉的做法

稱200克涼開水（純淨水）倒入5克石灰，用筷子攪拌均勻後靜置備用。

稱50克冰粉籽，裝入紗布袋中，將紗布袋口收緊，捆好。然後放在盛好1750克水的容器裡，反覆搓揉，直至不吐漿為止。

然後將石灰水倒入搓揉好的冰粉中，攪拌均勻，放進冰箱冷藏半小時以上。注意，不要倒入石灰，只要澄清的石灰水。

我一般都是等一個小時左右才拿出來，就是這個樣子。

舀起來是這樣的，凝固成型後是像果凍一樣的，不會掉，也不會水水的。

傳統的冰粉一般是加紅糖漿，需要提前一天用開水熬化紅糖後放置，第二天糖漿就不是紅糖水，而是濃稠的糖漿了。

依據個人口味酌量新增紅糖，喜歡吃酸甜的可以加入酸角汁或者酸梅粉，酸酸甜甜的也是另外一種口感。

小貼士1、先熬紅糖，即便不能提前一天，也要先熬好靜置，這樣糖漿才會濃稠。2、石灰水一定要靜置澄清才可以使用，少量石灰對身體無害，何況只需要石灰水使冰粉凝固。3、倒入石灰水時一定要攪拌均勻，我有一次搓好冰粉就直接進冰箱，過了一會兒才想起沒加石灰水，倒入後就隨便拿筷子攪了攪，好嘛，一小時過後，有石灰的部分凝固成塊，其他地方就是水水，滑稽得很。