用料

羊肉 500克

洋蔥 一隻

香葉 4片

姜 1塊

番茄醬 200克

番茄 2只

生抽 兩勺30毫升

料酒 3勺45毫升

鹽 適量

白糖 一勺

紅燴羊肉的做法

羊肉切成兩釐米大小方塊，番茄切大塊，芹菜切寸段，胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切小片，薑切片

燒開水，水沸後將羊肉放入過水兩分鐘撈出，去除血沫

鍋中倒油，下洋蔥、薑片爆香，放入羊肉塊翻炒變色後，加番茄醬繼續翻炒，把番茄醬炒出香味

將炒好的羊肉和醬料倒入砂鍋，加入料酒和適量水，水沒過羊肉

開鍋後，撇去沫子，加入番茄、香葉小火燉40分鐘後，加入芹菜段、胡蘿蔔和鹽，繼續燉至肉爛

小貼士

儘量選用番茄醬而不是番茄沙司，味道會更濃郁呦