用料

主料

蒜苗200g

調料

食鹽

適量

調和油

適量

爆炒蛤蜊肉的做法

1.把蛤蜊肉洗乾淨備用

2.把紅幹椒,蒜苗,姜都切好備用

3.先熱鍋,但是不要放油~把蛤蜊肉先放入鍋內烘乾,這樣會讓蛤蜊肉口感更好

4.蛤蜊肉烘得七成乾的時候,就倒入油~放薑絲,加適量的鹽一起爆香~

5.把蒜苗和紅幹椒,加入一點豆豉一起爆炒兩分鐘左右.

可以做幹蛤蜊拌菠菜，準備食材：幹蛤蜊、菠菜、蒜末、薑末、辣椒油、食用鹽、醋。

1，首先把菠菜清洗乾淨，瀝乾水分備用，然後把蒜和姜都剁成碎沫。

2，把幹蛤蜊放在清水中浸泡一會，直到泡軟就可以了，然後瀝乾水分備用。

3，然後把鍋裡燒開熱水，菠菜放進去焯一下水，撈出來備用。

4，將蔥、姜、蒜和泡發好的蛤蜊攪拌均勻後，倒入炸好的辣椒油再次攪拌均勻。

5，把拌好的蛤蜊倒入焯好的菠菜容器中，倒入陳醋、食鹽、味精再次攪拌均勻。

6，最後再調整一下味道，這樣就可以食用了，下圖就是做好的幹蛤蜊拌菠菜。