蘋果雪耳瘦肉湯原料：蘋果2個，雪耳半朵，豬腱肉2塊，鹽適量，水5~6碗做法：

1.豬腱肉上切幾刀，不要切斷；蘋果洗乾淨，切小塊；雪耳泡開後去蒂部，撕成小朵

2.把豬腱肉，蘋果放進鍋裡，加入5~6碗水

3.大火煮開後，撇乾淨浮沫，轉中小火煮50分鐘

4.放進雪耳，繼續煮10分鐘

5.放進適量鹽調味即可。

功效：滋陰潤燥、補益氣血。

瘦肉(一般指豬肉)湯的營養價值

1.補充蛋白質和脂肪酸豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。2.補腎滋陰豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。3.潤燥豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

一般人說的瘦肉指豬等家畜身上富含蛋白質的肉。各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易於消化。雖然瘦肉口味鮮美，但也不宜多吃。