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  • 1 # 使用者7610487738593

    當然是肉沫豇豆啊。

    用泡豇豆來炒肉沫,有的地方叫酸豆角炒肉沫。

    先起油鍋到八成熱,把剁碎的五花肉沫下鍋快速翻炒滑散,煸炒出油脂起鍋。

    另起一鍋燒熱下油,放入幹辣椒段、花椒、泡姜泡海椒末、蔥蒜末炒香。

    加入切碎的泡豇豆大火翻炒,適當炒幹泡豇豆的水分後加入肉沫翻炒幾下,再加少許味精、白糖、蔥花調味,即可起鍋裝盤。

    此菜開胃爽脆,酸辣上癮。

    對我自己來說,這個菜就是無敵的。

    不光是米飯殺手,還是各種主食殺手。

    可以直接把它舀進白米飯裡,攪拌和勻,開幹。

    或者是用做炒飯。

    也可以用作幹拌麵

    或湯麵。

    還可以夾鍋魁。

    配手抓餅也不在話下。

    當成肉包子的內餡也是基本操作。

    包餃子也別有風味。

    可以說是它不單單是一道菜,還兼具萬能sauce之功效。

    嘖嘖,現在想起肉沫豇豆來,豈止是口舌生津,簡直是舌下湧泉。

    給我一盤肉末豇豆,還你一個空電飯煲。

    先不說了,我去添飯了。

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