食材主料：五花肉300克輔料：油、鹽、醬油、五香粉、蔥、姜適量步驟1.帶皮五花肉一塊2.先用水汆一下，放幾片薑片3.蔥、姜切好備用4.汆好的肉，切成小方塊5.取一個碗，碗底放入切好的蔥絲6.將肉排到碗裡，上邊放上薑片7.開始到醬油，沒過肉塊，在撒些五香粉在上面，不放鹽，醬油的鹹度夠了8.上鍋蒸1個小時左右9.蒸好的醬油肉出鍋

醬鴨膀的做法

1將鴨膀從下端的關節處剁去膀尖洗淨；

2將鴨翅放入盆中，用紅曲粉拌勻，再下雞鴨湯、醬油、黃酒、白糖、精鹽、味精、桂皮、八角、蔥段、姜塊及鴨掌筋25克，上屜用旺火蒸到能剔骨時取出，撇淨浮油；

3將鴨膀撈出晾涼後，用刀剁去鴨膀兩頭的關節，從內側劃開，將骨剔出，劃口朝上，平放在大搪瓷盤裡；

4將蒸鴨膀的湯汁過細蘿後燒開，撇去浮沫，繼續燒到湯汁變濃時，均勻地澆在鴨膀肉上；

5鴨膀晾涼後，放在冰箱裡凝結成凍；

6吃時，光滑的一面朝上，切成各種形狀的塊或片即成。

食用中餐、晚餐

口感此菜呈紅寶石顏色，晶瑩悅目，質地軟嫩，味鮮而香。