1.高筋麵粉225克、水80克、酵母2克、白糖25克、雞蛋1個（留一點刷表面）、鹽4克、黃油10克，麵包機攪拌30分鐘之後，發至兩倍大
2.黃油（或馬其林）100克擀長方形，放冰箱冷藏10分鐘
3.麵糰擀成長方形
4.將黃油取出，放在長方形麵皮上
5.左右兩邊折過來
6.將麵皮倒過來
7.擀長
8.上邊折下來，下邊折上去
9.包入保鮮膜冷藏20分鐘
10.取出，擀長
11.上下邊對摺（也可以按我的蝴蝶酥的方法）
12.摺好後，包入保鮮膜放冰箱冷藏20分鐘，再取出來，再按照10-12對摺，再放入冰箱冷藏20分鐘
13.這時，我們取出麵糰，擀長
14.切成三角形
15.取一個三角形，中間切一小口
16.小口向上翻
17.向上捲起，即成一牛角麵包
18.全部做好的樣子
19.發酵30分鐘後，塗蛋液
20.烤箱180度，20分鐘第二層
1.高筋麵粉225克、水80克、酵母2克、白糖25克、雞蛋1個（留一點刷表面）、鹽4克、黃油10克，麵包機攪拌30分鐘之後，發至兩倍大
2.黃油（或馬其林）100克擀長方形，放冰箱冷藏10分鐘
3.麵糰擀成長方形
4.將黃油取出，放在長方形麵皮上
5.左右兩邊折過來
6.將麵皮倒過來
7.擀長
8.上邊折下來，下邊折上去
9.包入保鮮膜冷藏20分鐘
10.取出，擀長
11.上下邊對摺（也可以按我的蝴蝶酥的方法）
12.摺好後，包入保鮮膜放冰箱冷藏20分鐘，再取出來，再按照10-12對摺，再放入冰箱冷藏20分鐘
13.這時，我們取出麵糰，擀長
14.切成三角形
15.取一個三角形，中間切一小口
16.小口向上翻
17.向上捲起，即成一牛角麵包
18.全部做好的樣子
19.發酵30分鐘後，塗蛋液
20.烤箱180度，20分鐘第二層