潮汕砂鍋粥也稱潮州砂鍋粥，是潮汕地區一道特色美食。潮汕人尚鮮，拿蝦蟹入粥煮出來更是妙不可言，要做好一份潮州鮮蝦砂鍋粥要注意以下幾點：1蝦一般選擇基圍蝦，但是不能太大，6cm以下比較好；太大了口感比較老，不會鮮嫩；2要選對砂鍋，（1）外觀粗糙，內部平滑；（2）砂鍋顏色較深，燒製時火候足的；（3）用手指敲一下砂鍋，聲音響亮的。3選擇東北珍珠大米，和少許的糯米；4不能直接用清水煮，要煮一份清湯（老母雞，瘦肉，小火慢燉而成）備用。
潮州鮮蝦砂鍋粥
原料：基圍蝦、乾貝、冬菜、薑片、香菇、芥菜粒、香菜、鹽、雞粉、豬油。
味料：花生芝麻醬、胡椒粉、蔥油、魚露、普寧豆醬、炸蒜、炸鹽花生。
步驟一：東北珍珠大米、糯米少許，淘好後放少許花生油和水泡一個小時；
步驟二：基圍蝦剪去蝦鬚，去掉蝦線備用；
步驟三：砂鍋放清湯燒開，燒開了放米，再放點豬油、乾貝，不停攪拌；
步驟四：二十分鐘後放入基圍蝦、冬菜、薑片、香菇、芥菜粒、鹽、雞粉調味，一鍋熱氣騰騰的潮州鮮蝦砂鍋粥即可美味出爐。跟上味料，可根據個人喜好自己新增。
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潮汕砂鍋粥也稱潮州砂鍋粥，是潮汕地區一道特色美食。潮汕人尚鮮，拿蝦蟹入粥煮出來更是妙不可言，要做好一份潮州鮮蝦砂鍋粥要注意以下幾點：1蝦一般選擇基圍蝦，但是不能太大，6cm以下比較好；太大了口感比較老，不會鮮嫩；2要選對砂鍋，（1）外觀粗糙，內部平滑；（2）砂鍋顏色較深，燒製時火候足的；（3）用手指敲一下砂鍋，聲音響亮的。3選擇東北珍珠大米，和少許的糯米；4不能直接用清水煮，要煮一份清湯（老母雞，瘦肉，小火慢燉而成）備用。
潮州鮮蝦砂鍋粥
原料：基圍蝦、乾貝、冬菜、薑片、香菇、芥菜粒、香菜、鹽、雞粉、豬油。
味料：花生芝麻醬、胡椒粉、蔥油、魚露、普寧豆醬、炸蒜、炸鹽花生。
步驟一：東北珍珠大米、糯米少許，淘好後放少許花生油和水泡一個小時；
步驟二：基圍蝦剪去蝦鬚，去掉蝦線備用；
步驟三：砂鍋放清湯燒開，燒開了放米，再放點豬油、乾貝，不停攪拌；
步驟四：二十分鐘後放入基圍蝦、冬菜、薑片、香菇、芥菜粒、鹽、雞粉調味，一鍋熱氣騰騰的潮州鮮蝦砂鍋粥即可美味出爐。跟上味料，可根據個人喜好自己新增。
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