椒鹽或鹽、顆粒小孜然或孜然粉，芝麻顆粒。香葉、茴香、 香菜，蒜片，八角。黃皮醬、芝麻醬，辣椒醬、番茄醬。白胡椒、辣椒粉 、味精 ，紫蘇粉，幹蔥末，白糖， 生粉 ，沙姜粉，芹菜粉，蒜香粉。香麻油， 醬油，花椒油，雞蛋 ，蠔油 ，各種動物油料湯料，紅酒，料酒。其中，可根據個人口味不同、適當增減。

二，商場超市有售專門調和的燒烤料包，含不同口味。比如料粉(花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉)等。 關於辣椒粉：

一般配料：幹辣椒、燈籠椒。有些加有熟芝麻、花椒、八角、桂皮及小茴香。 市場辣椒粉品質良莠不齊，一般是一分價錢一分貨，建議超市購買。 優質：紅色帶有油狀感，濃郁辣氣。 劣質：顏色過分鮮豔，或者暗黃，有雜質，辣味不濃。 追問： 像那些材料可以直接買回來不用自己配嗎？比如已經是配好的椒鹽。孜然粉好還是像顆粒那樣的好？像那些羊肉之類的自己買回來切放洋蔥進去攪拌，還要放什麼？比列是多少？求解。謝了！ 回答： 一，自己吃，選材配比都很好說，這都純屬個人愛好。 二，請客，親朋好友自己胡亂烤隨意新增反而更有意思。