鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味鹹，性寒。能補血、解毒。用於失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或衝入熱酒服。食材主料

鴨血 1塊

大蒜 6根

京蔥 1段

姜 3片

花椒 適量

小幹辣椒 適量

油 適量

鹽 適量

醬油 適量

味精 適量

1.把鴨血切塊用開水燙2分鐘

2.大蒜切段

3.姜切絲，京蔥切絲，幹辣椒切段，花椒

4.熱油鍋，下花椒，幹辣椒，薑絲，蔥絲爆香

5.倒去大蒜翻炒片刻

6.倒入開水燙過的鴨血翻炒片刻

7.加鹽，醬油，翻炒小會兒，即可

小貼士鴨血先用開水燙一下去腥