鱗莖　　鱗莖為地下變態莖的一種。變態莖非常短縮，呈盤狀，其上著生肥厚多肉的鱗葉，內貯藏極為豐富的營養物質和水分。能適應乾旱炎熱的環境條件。鱗莖也具頂芽和腋芽，可從其上發育出地上的花莖，開花結實。從鱗莖盤的下部可生出不定根，每年可從腋芽中形成一個或數個新的鱗莖，稱為子鱗莖，可供繁殖用。鱗葉的寬窄不一，洋蔥的鱗葉較寬，百合的鱗葉較窄。隨著鱗莖的生長，外鱗葉變得薄而幹，有時呈纖維狀，可保護內鱗葉不致枯萎。百合科、石蒜科的植物，如洋蔥、百合、貝母、蒜、水仙花等都具鱗莖。　　鱗莖植物　　彼岸花、洋蔥、百合、水仙、風信子、鬱金香、龍舌蘭草、朱頂紅、蔥蓮、韭蓮、川貝、君子蘭、貝母、蒜。　　形態特徵　　鱗莖包括較大且通常為球形的地下芽和伸出地面的短莖，膜質或肉質的葉互相重疊，從短莖上生出。　　鱗莖可以活多年，且單保留鱗莖就可發育出新的一株植物，可使植物順利過冬。　　植物鱗莖的養分豐富，不必種在泥土，只要有些水份就能生長，如：水仙等。　　鱗莖上的鱗片狀葉子，儲存的發育所需之養分比種子更為豐富。