川貝燉雪梨的做法

主料

雪梨

2個

輔料

川貝

4g

冰糖

20g

枸杞

2g

步驟

1.準備材料。

2.川貝泡洗乾淨用紙巾吸乾水份，這樣容易碾磨成粉而不粘團 。

3.放在小碗裡碾磨碎，也可用廚房攪拌機打磨，或者直接讓藥店幫忙碾磨成粉。

4.雪梨洗淨去皮，去掉頂部約1/5的部分，用小刀挖去梨核，注意不要挖透底部。再用小勺挖乾淨雪梨芯，還是要注意不要挖透雪梨底部。

5.為了蒸出的雪梨好看，用小刀將雪梨頂部整理波浪狀。

6.加入10克冰糖7、2克川貝粉、入2克枸杞。

7.將雪梨放入燉盅內，用小勺在梨內加入少許涼開水，約梨的一半就可以，蒸的時候還會滲出部分水份。 蓋好燉盅蓋，上鍋蒸1.5小時，也可以把雪梨切成塊，加配料後用高壓鍋煮半小時。

8.川貝燉雪梨，化痰止咳潤肺，緩解秋燥。蒸熟的梨和川貝要趁熱吃，一次吃一隻。