1、將鮮魚洗淨切塊，放進一個具有透溼性的尼龍樹脂袋中，在熱水或蒸汽中消毒殺菌再貯藏.這樣，在34攝氏度的室溫下放置5-10天，仍可保持原有鮮味。
2、魚去除內臟後，放在80-90攝氏度的熱水中燙兩秒鐘殺菌去毒，鮮魚的外表已經變白，撈起來放入冰箱裡冷藏，可使魚的保鮮時間比原來長一倍。
3、鮮魚洗淨切塊後晾乾，將魚塊摻鹽灑酒，放入一個盛器，再倒入一點芝麻油或菜油，最後密封好，存於陰涼乾燥處，可儲存一年以上。
4、將帶根白菜菜心挖出，將魚肉放入，並用菜葉和菜幫裹嚴，外面用繩捆好，吊掛或放置在房後陰涼處，冬季用此法貯存魚肉，可保鮮十幾天。
5、鮮魚不水洗，不刮鱗但要去除內臟，放在10%的食鹽水中浸泡，可儲存數日不變質。
6、將魚去除內臟洗淨後，在魚的表面和內腔塗適量的芥末面，或者可以在放魚的器皿周圍均勻地撒上芥末面，然後將魚置於封閉容器內，可儲存3天不變質。
7、將買回的活魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍，食用時取出解凍，能保持肉質的新鮮。
1、將鮮魚洗淨切塊，放進一個具有透溼性的尼龍樹脂袋中，在熱水或蒸汽中消毒殺菌再貯藏.這樣，在34攝氏度的室溫下放置5-10天，仍可保持原有鮮味。
2、魚去除內臟後，放在80-90攝氏度的熱水中燙兩秒鐘殺菌去毒，鮮魚的外表已經變白，撈起來放入冰箱裡冷藏，可使魚的保鮮時間比原來長一倍。
3、鮮魚洗淨切塊後晾乾，將魚塊摻鹽灑酒，放入一個盛器，再倒入一點芝麻油或菜油，最後密封好，存於陰涼乾燥處，可儲存一年以上。
4、將帶根白菜菜心挖出，將魚肉放入，並用菜葉和菜幫裹嚴，外面用繩捆好，吊掛或放置在房後陰涼處，冬季用此法貯存魚肉，可保鮮十幾天。
5、鮮魚不水洗，不刮鱗但要去除內臟，放在10%的食鹽水中浸泡，可儲存數日不變質。
6、將魚去除內臟洗淨後，在魚的表面和內腔塗適量的芥末面，或者可以在放魚的器皿周圍均勻地撒上芥末面，然後將魚置於封閉容器內，可儲存3天不變質。
7、將買回的活魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍，食用時取出解凍，能保持肉質的新鮮。