[原料/調料]

河粉 200公克

蝦仁、花枝、蟹肉 各30公克

九層塔 少許

香菜末 少許

生菜葉 適量

薄荷葉 1片

越式涼拌汁 3大匙

[製作流程]

(1)將河粉依個人喜好，切出適合的寬度，用沸水煮2分鐘，再放在冰水中冰鎮，瀝乾水份備用。

(2)將蝦仁用刀橫剖不切斷，去除腸泥，花枝刻花紋後切成小片，和蟹肉一起用沸水汆燙至熟，並放入冰水中漂涼備用。

(3)將河粉、作法(2)的食材、九層塔、香菜末及調味料拌勻，將生菜葉鋪在盤子上，再把拌好的河粉放在生菜葉上，上面放上薄荷葉，即可上桌食用。

主料：芝麻油30ml、辣椒粉適量、生抽15ml、陳醋15ml、糖25g、大蒜適量、熟芝麻適量 步驟一：碗中放芝麻油。 步驟二：加生抽。 步驟三：加辣椒粉。 步驟四：加醋。 步驟五：加糖。 步驟六：大蒜拍碎。 步驟七：加大蒜碎拌勻。