原料：梅乾菜（超市就有），五花肉，糖，鹽，雞精，姜，食用油，醬油，黃酒，幹辣椒

做法：

1、將五花肉切成塊，每塊肉上都要有肥有瘦。然後用熱水焯一下

2、將焯好的肉瀝水，放在旁邊備用。焯肉的水去沫備用

3、鍋內放入少許食用油，油熱後放入焯好的五花肉和薑片、幹辣椒翻炒。

4、然後加入醬油少許給五花肉上色，繼續翻炒

5、待肉已經上色之後，加入剛才焯肉的水，加入黃酒和泡好的梅乾菜

6、大火燉至開鍋，轉為小火燉，大約10-15分鐘後，梅乾菜和五花肉應該差不多了，大火收汁

7、盛盤前，根據個人口味放鹽。

食材準備：梅乾菜燒肉 豬五花肉 梅乾菜 製作步驟

1、五花肉切塊, 焯水, 瀝乾備用, 同時拿個碗把梅乾菜洗一下, 泡一下, 瀝乾.

2、起油鍋, 稍微多放些油, 放入焯好水的五花肉翻炒

3、等肉差不多有一些焦的時候, 倒料酒, 翻炒幾下後倒入剛才泡好的梅乾菜, 加糖繼續翻炒, 拌勻以後加些水開小火蓋上鍋蓋。

4、悶20分鐘即可開蓋出鍋. （中途需要翻炒幾下）