食材主料五花肉500克 輔料花生米適量調汁適量步驟滷味白切肉的做法步驟11.五花肉放進滷汁裡滷香，滷味白切肉的做法步驟22.滷好的滷肉浸在滷汁裡泡二小時入味。滷味白切肉的做法步驟33.出鍋瀝汁，滷味白切肉的做法步驟44.切片擺盤，滷味白切肉的做法步驟55.炸香的花生米用棒槌棒碎，滷味白切肉的做法步驟66.吹出花生皮，滷味白切肉的做法步驟77.調點調汁，滷味白切肉的做法步驟88.澆上調汁，滷味白切肉的做法步驟99.撒上花生米即成。

食材明細 豬前腿肉200g 大蒜30g 上海青100g 生薑適量 白糖適量 醬油適量 香油適量 香醋適量 鹽適量 蒜香口味 煮工藝 十分鐘耗時 簡單難度 白切肉的做法步驟 1 準備好豬肉、大蒜、生薑和上海青。 2 豬肉洗淨、生薑用刀拍開一起放入鍋內，注入冷水。 3 大火燒開煮至九成熟離火，稍微在鍋裡燜一下，撈出晾涼切成大薄片。 4 上海青在沸水裡燙至斷生。 5 大蒜剁成泥。 6 將蒜泥放到一個小碗裡，加入醬油、香油、香醋、白糖、鹽調成醬汁。 7 上海青剝開外面的葉子，留心切開，裝飾盤內，碼上切好的白肉。 8 將調好的醬汁澆在肉片上即可。