多醃製一會即可，常見的有洋蔥爆腰花主料：豬腰2個、洋蔥1個調料：青椒1個、木耳15克、生薑3克、紅幹椒4個、蒜頭4瓣、白醋少許、料酒一勺、醬油一湯匙、黃彩椒4克做法步驟：1、豬腰清洗乾淨。2、將買來的豬腰對半剖開，去除裡面白的部分，切網紋花刀，再分割切成大塊3、用涼水沖洗幾次，放到碗裡面，撒上料酒、胡椒粉、薑末、蒜末醃製一個小時左右，這樣可以去除豬腰的異味，而且食用起來口感脆嫩4、將醃製好的腰花放入開水中炒一下，十幾秒中就好，時間長了腰花會老的，影響口感5、準備好其他食材6、將輔材清洗切好備用7、熱鍋注入油燒至6分熱，放入蒜瓣、辣椒、生薑炸出香味8、放入腰花煸炒一會，倒入醬油燜一分鐘9、撒入洋蔥、青椒、黃彩椒一起翻炒10、加入木耳和一勺鹽，直到腰花和洋蔥被湯汁包裹，完全入味就可以出鍋了11、成品

1、豬腰平放在菜板上，用刀從中間剖開成兩片。

2、把豬腰騷片除乾淨。

3、把豬腰片平放在菜板上，菜刀成30度角切入，間隔3毫米左右。

4、將豬腰轉一個角度，用刀切與斜刀紋相交成90°的平行刀紋，進刀深度約為豬腰片厚度的4/5左右。每切4、5刀就把豬腰切斷。

5、切好的用清水淘洗乾淨。