清蒸桂魚主料：桂魚一條輔料：蔥姜適量調料：蒸魚豉油4湯匙製作方法:1.桂魚去鱗去鰓去內臟，清洗乾淨2.魚背兩側各深劃一刀3.魚身和魚肚子裡放上蔥薑片，盤子上放兩根筷子，將魚架在筷子上蒸桂魚要多長時間4.水燒開，然後將魚盤放入鍋中，蓋蓋，大火蒸5-7分鐘5.蒸好的魚在魚盤裡會析出很多湯汁，將湯汁倒掉不要6.蔥姜切成細絲備用7.將蔥薑絲鋪在蒸好的魚身上8.油燒到冒煙，將熱油潑在蔥薑絲上，然後淋上蒸魚豉油即可

食材準備

鱖魚一條，蔥2棵，老薑20克，鹽5克，蒸魚豉油30ml，料酒5ml，油15ml。

方法步驟

1、將魚處理好，洗淨後打上十字花刀;

2、然後在魚身上撒鹽和料酒醃10分鐘，蔥切段，姜一半片，一半絲;

3、在盤中放入蔥段和薑片，魚肚中塞入少量蔥姜，魚放入盤中，然後放入燒開的蒸鍋中;

4、蓋蓋大火蒸7分鐘，熄火後燜1分鐘，出鍋後將魚放入另一盤中;

5、在魚身上撒蔥絲和薑絲，淋上蒸魚豉油，然後淋上一勺熱油即可。

小貼士

最後的油一定要燒熱，才能爆出蔥姜的香味。