當然是肉沫豇豆啊。
用泡豇豆來炒肉沫,有的地方叫酸豆角炒肉沫。
先起油鍋到八成熱,把剁碎的五花肉沫下鍋快速翻炒滑散,煸炒出油脂起鍋。
另起一鍋燒熱下油,放入幹辣椒段、花椒、泡姜泡海椒末、蔥蒜末炒香。
加入切碎的泡豇豆大火翻炒,適當炒幹泡豇豆的水分後加入肉沫翻炒幾下,再加少許味精、白糖、蔥花調味,即可起鍋裝盤。
此菜開胃爽脆,酸辣上癮。
對我自己來說,這個菜就是無敵的。
不光是米飯殺手,還是各種主食殺手。
可以直接把它舀進白米飯裡,攪拌和勻,開幹。
或者是用做炒飯。
也可以用作幹拌麵
或湯麵。
還可以夾鍋魁。
配手抓餅也不在話下。
當成肉包子的內餡也是基本操作。
包餃子也別有風味。
可以說是它不單單是一道菜,還兼具萬能sauce之功效。
嘖嘖,現在想起肉沫豇豆來,豈止是口舌生津,簡直是舌下湧泉。
給我一盤肉末豇豆,還你一個空電飯煲。
先不說了,我去添飯了。
當然是肉沫豇豆啊。
用泡豇豆來炒肉沫,有的地方叫酸豆角炒肉沫。
先起油鍋到八成熱,把剁碎的五花肉沫下鍋快速翻炒滑散,煸炒出油脂起鍋。
另起一鍋燒熱下油,放入幹辣椒段、花椒、泡姜泡海椒末、蔥蒜末炒香。
加入切碎的泡豇豆大火翻炒,適當炒幹泡豇豆的水分後加入肉沫翻炒幾下,再加少許味精、白糖、蔥花調味,即可起鍋裝盤。
此菜開胃爽脆,酸辣上癮。
對我自己來說,這個菜就是無敵的。
不光是米飯殺手,還是各種主食殺手。
可以直接把它舀進白米飯裡,攪拌和勻,開幹。
或者是用做炒飯。
也可以用作幹拌麵
或湯麵。
還可以夾鍋魁。
配手抓餅也不在話下。
當成肉包子的內餡也是基本操作。
包餃子也別有風味。
可以說是它不單單是一道菜,還兼具萬能sauce之功效。
嘖嘖,現在想起肉沫豇豆來,豈止是口舌生津,簡直是舌下湧泉。
給我一盤肉末豇豆,還你一個空電飯煲。
先不說了,我去添飯了。