原料：米線350克，高湯180克，腸子（煮熟）60克，油豆腐丁20克，豬血旺30克，綠豆芽、韭菜、豆腐皮各10克。調料：蔥花、味精、香菜段各3克。 　 製作方法：（１）將板豆腐切成1釐米見方的丁，瀝去多餘的水分，下油鍋，用中火炸至金黃色備用。（２）綠豆芽淘洗乾淨，韭菜切成4釐米長的段，下開水鍋中燙30秒，撈出用涼水沖涼，瀝去多餘的水分備用。（３）豬血旺打成1.5釐米見方的丁，下開水鍋中燙30秒，撈出瀝去多餘的水分備用。（４）豆腐皮用溫水泡軟，切成3釐米寬的菱形片，用水漂淨，瀝去多餘的水分備用。（５）將米線放漏絲中，放入沸水鍋中燙15秒後撈出甩去多餘水分。（６）鹽、味精放在碗底，將米線抄入碗中，理成“梳子背形”。（７）澆上湯，分別擺上腸子、血旺、油豆腐丁、綠豆芽、韭菜、豆腐皮，面上撒蔥花、香菜段即可。