首先你提出的這個問題反應了你對養殖豬和牛不是很熟悉。要是熟悉就不會拿豬和牛來進行對比了。因為牛和豬的繁殖週期是不一樣的。

你這應該是兩個問題，第一個問題是行情會不會大起大落，第二個問題風險性高不高。

先來回答第一個問題：牛因為繁殖週期長，一年也就能繁殖一胎，正常一胎是一頭小牛，也有雙胞胎的時候但是比例非常低。這種情況就照成牛的行情會相對穩定，因為繁殖的慢，不會快速大量提供給市場，也就不會存在短時間的行情大起大落。豬的繁殖週期明顯比牛要快很多，豬是兩年五窩崽，一窩平均10-12頭大約，新品種還會更高。這樣的繁殖速度必然會比牛在行情上波動大很多。所以牛比豬的行情相對穩定很多。

再來回答第二個問題：風險問題。養殖行業向來都是存在風險的。俗話說得好“家趁萬貫，帶毛的不算”因為會生病，就會有死亡，死亡率高就會增加成本，降低受益！

最後建議你想要入行養殖業必須對想養殖的家畜提前學習一些基礎養殖，否則都會有很大風險！

近年來，牛價一直保持緩慢增長的態勢，行情並沒有出現像豬、雞等畜禽那樣的大起大落，因此不少人認為養牛是一個相對穩定的行業，然而即便如此養牛過程中仍有許多問題需要注意和需要忌諱的方面的。那養牛最忌諱什麼呢？

1、忌諱盲目加入。在養牛之前需要認真考慮，需要有市場調查和紮實的技術知識。想象一下養牛可能簡單、有利可圖的行業，然而，現實往往與想象力背道而馳。你可以去附近的養牛場參觀和學習，如果有條件，應該在養牛場工作一年半後，不僅可以學習養牛的技術知識，還可以感受到養牛的工作氛圍，看看你是否真的適合它。

2、忌諱貪小便宜。許多人養牛失敗，與貪圖便宜有很大的關係。騙子的伎倆其實一點都不難分辨，只不過是說價格較低，然後有禮物免費送貨、貨到付款、並免費提供技術人員，以及各種承諾。但是貪便宜的心理仍然會讓你抱有僥倖心理，加上你對品種、特徵等一無所知，即使沒有看到幾頭牛，牛販子也會讓你上當受騙。3、忌諱不備飼料。牛的飼料主要是粗飼料，這些粗飼料一般由玉米秸稈、麥秸、稻草、大豆秸稈等農作物秸稈組成，農作物收割季節能收集到足夠的農作物秸稈，一旦收穫，就會產生強烈的季節性和區域性。季節過後，購買其他農作物秸稈或其他的牧草，價格是平時1~2倍甚至更高。

養牛的行情起落的幅度相對還是比較平穩的，不像養豬行業那樣。但風險依然存在，必須有充足的準備。

1、提前充分的瞭解到養牛市場需求

牛價一般是由終端市場消費所支撐，而我們如果想養牛也應該瞭解一下終端市場，一個良好的市場才能保證牛價的穩定性，養牛戶才可以獲得穩定的經濟收益，相反，如果一個惡劣的市場，牛價波動就會比較大，養牛戶應當在前期對於牛的市場具有一定的認識，合理的補欄，不盲目擴大養牛規模，此外，要對於市場進一步瞭解和調查同時更要了解到消費者的需求。

2、引種要選擇優良的出肉率相對較高的牛

現在牛市場魚龍混雜，很多品種牛都被改良過，更甚至一些不法養牛戶和經紀人把那些不好的品種當作好品種來賣，新手根本就不懂這一點，比如說西門塔爾這種牛，看外貌基本都差不多，但是雜交改良之後，分為兩代三代，這樣的代數問題是很難區分的，還有用的人甚至覺得一代牛才是好品種，一個好的品種牛，不光生長週期比較短，另外抗病力也比較強，在市場上也具有很大的優勢，好的品種牛，按照育肥的方法一年可出欄，並且出肉率也相當高，而一些土牛可能就達不到這樣的水平，但是我們飼餵的方式和成本都是一樣，所以選擇一個好的品種牛很重要，它可以給我們增加很多利潤。

3、科學高效的去養牛

科學養牛是一項比較重要是飼養方式，通過科學技術的介入，讓牛的品質提高，讓養牛戶利潤增加，科學管理在飼料搭配和疾病治療上也具有重要的意義，一個規範的養牛場絕離不開科學方式養牛，比如說怎麼搭配飼料，按照科學養牛的飼料搭配配方，比例比較均衡，牛的吸收也比較好，這樣可能增加牛的產肉率和出欄量。

4、建立良好的養牛社交群體

養牛最忌諱的是“閉門造車”，有的人在養牛的時候喜歡關起門養牛，不和外面的養牛戶多接觸，其實這是錯誤的，在現代社會中，一個行業都有一個很大的群體，這個群體互相交流相關技術和經驗，一個人有困難大家可以互相幫助，同樣在養牛行業裡也有這樣的社交群體，你的牛可能賣不出去，但是其他養牛的朋友他們可以幫你賣，建立良好的養牛社交群體方式也比較多，可以通過網路，也可以通過實際交流，在交流的基礎大家互惠共贏建立起一種合作伙伴的關係，共同努力合作才能賺到大錢。

你好！我是鄉村楠妹！

1.歷時資料顯示，牛肉價格的波動較小，並未經歷過重大波動，而且是呈現向上波動幅度大，向下幅度小的特點。人民生活水平的不斷提高，對牛肉的需求也不斷增大。

2.養牛利潤大風險小，養豬三個月出欄，容易得病（最近豬肉有明顯下滑趨勢）並且技術性強。我同學家養了2000頭豬，前幾天一直在招工。夫妻工一年給6萬根本沒人幹，這個是我切身經歷的！後來我詢問了一下他們不幹原因，說是太髒，味太大。疫情原因，國家市場調控，飼養成本高，造成豬肉價格波動太大。

3.從繁殖力來說，豬一般一年兩次，四個月一次加一個半月哺乳期。一窩豬崽平均十多頭，繁殖力高，豬一年一個母豬能繁殖20頭小豬，這也是造成行情波動原因。反過來看看牛的繁殖力，牛一年才下一個。而且不是每隻牛必保能繁殖。這個還得看公牛母牛，豬就不用看這些了，都是吃肉。這也是造成行情不會造成太大波動原因。

4.我本身不養豬，我就從牛的角度來說說利潤方面，僅供參考。年後一頭西門塔爾母牛在13000-15000上下，養的小四個月，我家這批牛馬上出手，成交均價按20000來說，一頭利潤在4500-5000。

任何養殖行業都有風險，投資還需謹慎，一起努力共同進步！

養牛會不會像養豬，行情大起大落，風險性高。

出現降價的前提，是產量過盛，供大於求，從牛的繁育習慣，養殖週期，限制了牛的出欄量，不會出現產量過盛的情況，目前牛肉處於供應不足，每年還要從國外進口150萬噸牛肉，這消費需求缺口有多大。

記得90年代，小牛隻有七八百元，成年牛也就三四千元，現在一頭小牛，就要當那時候的成年牛，現在成年牛都已經上萬元，這漲浮還是不小，達到了一倍多。

牛其實比豬好養，因為它主要以草為食，很多草也有藥用價值，所以很少看見，牛出現像非洲豬瘟，那樣大面積傳染的病害，牛都很少生病 ，只要經管到位，基本上不容易造成損失，豬就不用說了，不然豬肉價格總是大起大落。

牛的市場行情不會變，第一牛的生長週期長吃牛肉的也多，，滿足不了市場需要，豬肉生長速度快，容易大規模養殖出欄快扎堆出欄導致供需失衡

不會。養牛病毒很少。不像豬一樣。豬瘟經常有，一旦發現豬瘟。類似非洲去年豬瘟。影響全球豬肉的大幅度漲價。所以養牛比養豬好

養牛和養豬相比較，行情如何？個人分析如下：

從養殖週期分析：養牛週期較長，肉牛至少需要養殖一年左右才可以出欄，而育肥豬僅僅三四個月就可以出欄，豬肉價格波動較大，而牛的價格波動較小！

從投資角度分析：養牛的投資比較大，一頭仔牛也要好幾千元，投資一個養牛場，少的也要幾十萬，一個養豬場投資就少很多！所以，養牛的養殖戶相對也少一些，各種外界影響也少很多！行情相對也就穩定些！

養牛和養豬風險性比較，個人分析如下：

牛的抗病能力強，很少生病，而養豬，養殖密度大，易生病，從這方面來講，養豬的風險更大一些！

豬的生長週期較短，繁殖也快，但是豬肉的波動較大，小豬仔的成本比較高，育肥豬的價格波動較大，無形給養豬戶帶來較大的風險！

養牛的行情還是比較穩的，不會像養豬的行情一樣，跟過山車似的，大起大落，養牛的週期就是太長了，因為牛生長的太慢了，從小牛犢，飼養成商品牛差不多一年時間，中間這一年時間就產生很多風險性，我專門諮詢了，從事養牛好多年的養殖戶，他說牛的價錢是一年漲一點一年漲一點，起伏不大養牛的行情還是比較穩的，不像養豬的行情大起大落。

一般不會。

一、牛的繁殖週期長，一胎一般為1頭，少數有2頭，註定其不會像豬一樣一年可以繁殖25頭甚至更多。

二、飼養週期長，一般一頭牛從出生到屠宰需要1年以上，有的甚至要2年。而豬的生長週期一般為半年甚至5個月即可出欄屠宰。所以牛的價格比較穩定。

四、場地大小，在南方1000頭牛場的大小可以養殖1萬頭以上的豬，所以牛的規模不會像豬這麼龐大。

五、疾病防控，當前非洲豬瘟盛行，一旦染上就可能傾家蕩產，相對牛而言，風險大大增加。

綜上所述，養牛相對養豬更穩定，養牛的風險比養豬小。