不能。

電磁爐加熱食物，靠的是爐子裡的一個線圈。變化的電流透過這個線圈的時候，會使之產生變化的磁場。將鐵鍋放在電磁爐的上面，，磁場就可以驅趕著鐵裡面的電子有規則的運動，從而達到加熱的目的。但是卻無法使鋁鍋中的電子運動，所以無法加熱鋁鍋。

擴充套件資料：

電磁爐又稱為電磁灶，1957年第一臺家用電磁爐誕生於德國。1972年，美國開始生產電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。

電磁爐所用的鍋的材質必須為鐵質或合金鋼，以其高磁導率來加強磁感，從而大大增強渦旋電場及渦流熱功率。其他材質的炊具由於材料電阻率過大或過小，會造成電磁爐負荷異常而啟動自動保護，不能正常工作。

同時由於鐵對磁場的吸收充分、遮蔽效果也非常好，這樣減少了很多的磁輻射，所以鐵鍋比其他任何材質的炊具也都更加安全。此外，鐵是人體長期需要攝取的必要元素，但人體只能吸收二價鐵，鐵鍋炒菜中含的是三價鐵，然而身體中的還原性維生素可將3價鐵轉換為2價鐵以利吸收。