步驟如下
1.土豆削皮洗淨，紅椒、蔥、肉洗淨。
2.蒜去皮洗淨。
3.土豆切成絲(或用工具擦成絲)，肉和紅椒切成絲、蒜切片、蔥切段。
4.肉絲里加入半湯勺生抽、半湯勺料酒、澱粉拌勻。
5.土豆絲用清水泡去多餘的澱粉，(多換幾次水)。
6.撈出控幹。
7.鍋裡注入適量油，放入肉絲炒至變色。
8.盛入盤、備用。
9.鍋裡留油燒熱，加入蒜片爆香。
10.倒入土豆絲、紅椒絲、白米醋翻炒均勻。
11.倒入炒好的肉絲炒勻、加入生抽、胡椒粉、白糖翻炒。
12.加入鹽、蔥段炒均勻。盛入盤、即食。
擴充套件資料
祖國醫學認為，土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能，對 胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還 含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後，體內鈉元 素就會偏高，鉀便呈現出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時地給體內補充所需 求的鉀元素；土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用。
步驟如下
1.土豆削皮洗淨，紅椒、蔥、肉洗淨。
2.蒜去皮洗淨。
3.土豆切成絲(或用工具擦成絲)，肉和紅椒切成絲、蒜切片、蔥切段。
4.肉絲里加入半湯勺生抽、半湯勺料酒、澱粉拌勻。
5.土豆絲用清水泡去多餘的澱粉，(多換幾次水)。
6.撈出控幹。
7.鍋裡注入適量油，放入肉絲炒至變色。
8.盛入盤、備用。
9.鍋裡留油燒熱，加入蒜片爆香。
10.倒入土豆絲、紅椒絲、白米醋翻炒均勻。
11.倒入炒好的肉絲炒勻、加入生抽、胡椒粉、白糖翻炒。
12.加入鹽、蔥段炒均勻。盛入盤、即食。
擴充套件資料
祖國醫學認為，土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能，對 胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還 含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後，體內鈉元 素就會偏高，鉀便呈現出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時地給體內補充所需 求的鉀元素；土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用。