客家菜子姜燜鴨的做法1.鴨子一隻，子姜半斤2.子姜 紅蔥頭3.鴨子砍件，子薑切片，紅蔥頭剁碎，料酒，柱候醬，南乳，生抽，糖材料處理完畢，準備煮了。4.熱油鍋放紅菜頭碎 放鹽炒香香5.放鴨肉一起炒6.炒到鴨肉有點變色 放入子姜炒7.炒到鴨肉有點出油 開始放調料8.放了調料不停的翻炒，這時候會出些水的。9.蓋上鍋蓋大火煮開就改小火慢慢燜啦。切記 不用加水。用鴨子自帶的水分和油慢火燜。10.中途要翻動下鴨肉 讓鴨肉更吸味更均勻。11.燜到鴨肉夠爛 水分收幹 很香香如果喜歡口感強些就不用悶的太爛熟了

食材明細

主料

豬肉250g

輔料

香菇適量

蔥花適量

配料

料酒適量

高粱粉 適量

番薯粉 適量

鹽適量

鹹鮮口味

蒸工藝

廿分鐘耗時

簡單難度

客家肉丸的做法步驟

1

豬肉去皮，剁碎，加鹽、料酒醃製入味。加粉、加蔥花混合