固定化細胞技術就是將具有一定生理功能的生物細胞，例如微生物細胞、植物細胞或動物細胞等，用一定的方法將其固定，作為固體生物催化劑而加以利用的一門技術。固定化細胞與固定化酶技術一起組成了現代的固定化生物催化劑技術。固定化細胞的應用範圍極廣，目前已遍及工業、醫學、製藥、化學分析、環境保護、能源開發等多種領域。在工業方面，如利用產葡萄糖異構酶的固定化細胞生產果葡糖漿；將糖化酶與含α澱粉酶的細菌、黴菌或酵母細胞一起共固定，可以直接將澱粉轉化成葡萄糖；利用漲澡酸鈣或卡拉膠包埋酵母菌，透過批式或連續發酵方式生產啤酒；利用固定化酵母細胞生產酒精或葡萄酒；此外，還可利用固定化細胞大量生產氨基酸、有機酸、抗生素、生化藥物和甾體激素等發酵產品。在醫學方面，如將固定化的胰島細胞製成微囊，能治療糖尿病；用固定化細胞製成的生物感測器可用於醫療診斷。在化學分析方面，可製成各種固定化細胞感測器，除上述醫療診斷外，還可測定醋酸、乙醇、穀氨酸、氨和BOD等。此外，固定化細胞在環境保護、產能和生化研究等領域都有著重要的應用。