泡白菜的做法1.泡菜壇洗乾淨晾乾；蔬菜洗乾淨，切塊並晾乾2.在一個乾淨無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽，煮沸後使鹽溶化，並加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒，晾涼待用3.冷卻的鹽水倒入泡菜壇中，水量最好到泡菜壇的2/3處4.蔬菜倒入泡菜水（清水粗鹽的比例大概是1公斤水配60-80克鹽）中，最好能裝滿泡菜壇5.蓋上泡菜壇的蓋子，在水槽加入適量清水，放置在陰涼通風的地方，保持水槽內清水不要幹，3-10天后就做好了

主料大白菜一顆蘋果一個梨一個辣椒碎150g糯米粉50g 輔料生薑沫適量蒜沫適量鹽適量魚露適量 步驟 泡酸辣大白菜的做法步驟11.大白菜切四瓣，一層一層撒上鹽，醃出水 泡酸辣大白菜的做法步驟22.準備糯米粉不需要加水 泡酸辣大白菜的做法步驟33.切好梨，蘋果，分別放攪拌機攪打成泥 泡酸辣大白菜的做法步驟44.將水果泥分別倒入攪拌勻 泡酸辣大白菜的做法步驟55.倒入辣椒粉 泡酸辣大白菜的做法步驟66.倒入生薑沫，蒜沫，魚露，攪拌勻 泡酸辣大白菜的做法步驟77.醃好的白菜一片片都要均勻抹上醬，放入用開水燙過，無油無水的容器中，避光放置十天以上就可以吃了！酸辣爽口 泡酸辣大白菜的做法步驟88.怕辣，我用的是特別辣的辣椒，所以洗過切好！就比較合我口味了！