材料主料蓮藕650克 排骨500克輔料鹽3克 胡椒粉2克雞精2克 姜3克蔥花5克

做法1. 將蓮藕刨皮，洗淨2. 像這樣子從蓮藕的中段把蓮藕切成兩半，然後把每一半再切成兩半，既整個藕切成四塊，然後把四塊切成大小均勻的小塊備用3. 買回來的排骨剁成4釐米長的塊，然後洗淨，冷藏在冰箱裡，然後在做湯之前，要先把排骨肉拿出來化凍，不要各個排骨粘在一起（因為冰凍的排骨容易粘在一起，所以應該把排骨放在一個大的筲箕裡，然後把肉分成小塊的）4. 熱鍋熱油，下生薑稍微煸炒一下，留在鍋裡5. 把排骨塊放進鍋裡和生薑一起翻炒6. 直至排骨肉變成白色，然後將炒好的排骨，藕放進砂鍋，加水，用快火燉湯，直至湯水煮開（用一根筷子在排骨肉上面戳一下如果可以戳爛，就可以調成文火慢慢的煨湯了。注意1.可以用砂鍋燉湯2.炒排骨的時候，不要放任何調味料3.喝湯之前，先在盛湯的碗裡面加好鹽，胡椒，雞精，蔥花，然後用湯水把調料化開，然後再添排骨和藕4.如果買的排骨很肥，就應該在炒菜的鍋裡用清水把排骨煮一遍，直至排骨裡面油膩的部分被煮出來5.可以再做好的湯裡面撒上紅棗