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  • 1 # 米哈關愛

    一.備料 槐花 (200克),韭菜 (200克),豬肉 (100克),蔥 20克,蒜 20克,老抽 10克,生抽 20克,食鹽 4克,花椒 數粒,食用油 適量 芝麻油 10克。二.步驟 1.首先是和麵了,一般餃子和麵條要用涼水和麵,把活好的麵糰先放一段時間,正好這段時間我們可以拌餡兒。 2.鍋里加水燒開,放入花椒,熬製花椒水,最後花椒水不要太多,然後關火盛出放涼備用。然後鍋裡再加入一些食用油燒熱,然後關火放涼備用。 3.把蔥和蒜的切成末狀備用。 4.把接著把豬肉剁成肉餡,放入碗裡,一次加入食鹽,老抽,生抽,芝麻油和花椒水後攪拌均勻後,再加入蔥末和蒜末進行攪拌,最後加入食用油後食用油,攪拌均勻,醃製幾分鐘。 5.下面我們把洗好的韭菜切碎,槐花剁碎,擠掉水分,放入醃製的肉餡裡,攪拌均勻,餡兒我們就調好了。 6.開始包餃子啦,先把面揉一下,然後搓條,切成一個一個的,再擀成皮,把餡兒放在皮裡,用雙手一擠,大肚水餃就出來了,呵呵!賣相不太好,獻醜! 7.餃子包完了,開始下鍋煮餃子了。煮熟後盛出,再配上大蒜和醋一起,槐花餡兒的餃子真是美味啊!

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