拉缸鹽海參需要泡發後再吃，因為拉缸鹽海參是幹海參加工製作過程中的一種半成品參，是溼參，也就是未經晾曬與烘乾處理的海參。這也是一種傳統的、淳樸的海參製作方法，已經有數百年的歷史。；首先要用水將拉缸鹽海參清洗乾淨，去掉表面鹽分，然後沿海參腹部將海參縱向剖開，除去沙嘴，並將海參內部也沖洗乾淨。；將洗乾淨的拉缸鹽海參放入無油的乾淨鍋內，用純淨水煮制，將煮好的海參放入涼水中浸泡，待到海參兩端自然下垂時就發制好了。發制好的海參放入冰箱冷凍，食用時化開即可。；小米拉缸鹽海參粥的做法如下：；

1、採用無油容器，放入純淨水，大火燒開後放入海參，轉最小火煮40分鐘。；

2、關火後蓋上鍋蓋，待水自然冷卻後，剪開海參肚子，去除沙嘴，再把筋剪開。；

3、清洗乾淨後再用開水浸泡，等水冷卻後，加入冰水繼續泡發一晚上。；

4、將海參切小塊，姜切絲。；

5、鍋內放入小米和適量的水，將小火煮成小米粥。煮至40分鐘左右。；

6、下入切好的海參、生薑絲，將海參煮至熟透。；

7、調入適量的鹽即可食用，也可按個要喜好加入海鮮醬油，蔥花等。