我家的小朋友呢最愛吃肉，一般呢我首選的是牛肉做給他吃，小孩子吃當然是要軟爛了，說起燉牛肉來，各家有各家的做法，但是成品的味道大相徑庭，有人說牛肉柴，有人說有腥羶味大，有人說根本就燉不爛，嚼不動，那麼我現在跟我 一起做吧，做出來的又軟又爛還不柴。

所需材料：

牛腩（半斤）、蔥薑蒜（適量）、八角（2粒）、辣椒（2個）、桂皮（1個）、醬油（適量）、料酒（適量）、冰糖（適量）、香葉（2片）、甜麵醬（適量）、老抽（適量）、鹽（適量）

烹飪步驟：

1、牛肉切小塊備用。

2、涼水下鍋把牛肉焯一遍，會焯出許多的髒沫沫，然後洗淨， 焯好的牛肉盛出備用。

3、把牛肉放入高壓鍋，把佐料蔥薑蒜、八角、辣椒、桂皮、醬油、料酒、冰糖、香葉、甜麵醬、老抽、鹽一起放入鍋中。

4、在燒一壺熱水倒入放好材料的鍋中，再蓋好蓋子。

5、大火燒開，高壓鍋冒氣，然後轉小火燉25左右即可。

溫馨提示：

燉牛肉一定要用熱水，這樣燉出的牛肉才會又爛又軟，全程避免接觸到涼水。