用料

主料

香菜300克

調料

食鹽

適量

味精

適量

姜

2片

蒜

2瓣

幹辣椒

適量

蠔油

1勺

白醋

1勺

白糖

半勺

涼拌香菜的做法

香菜是合適人們春天裡多食用的一味香辛蔬菜，藥食兩用。春季陽氣初生，宜食辛甘發散之品，如枸杞、香菜等。涼拌香菜可以刺激食慾，中醫認為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經，有發汗透疹，消食下氣之功，適用於感冒消化不良等。然而，感冒的人，不能盲目進食香菜，要先分清自己的體質。

1.香菜洗淨，去根去黃葉，用涼開水最後清洗，撈出稍瀝乾

2.香菜切成寸段，根部再切幾刀切細。蒜姜剁成末。乾紅椒切成圈，椒籽保留

3.把香菜段放進盆裡，所有調味料加齊拌勻。靜置入味，即食

烹飪技巧

1、建議涼拌菜用涼開水清洗。

2、可按自己喜歡的口味來涼拌。