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  • 1 # 唯典餐飲美食培訓

    西紅柿是在各菜系形成後才被人們食用的,所以不屬於八大菜系應該是大眾飲食菜系,只要我想,我可以讓它變身任何菜系,就想小編喜歡在炒西紅柿雞蛋時放入青椒木耳搭配色彩!所以沒有標準的答案,今天小編就與大家分享下自己做的家常菜西紅柿炒雞蛋!當然多虧了西安唯典小吃培訓中心的指點:

    所需要準備的食材:西紅柿 2個,雞蛋 4個,木耳少量!青椒一個!蔥花蒜片各5克,鹽3克、白糖8克、生抽

    西紅柿炒雞蛋製作流程:

    1.西紅柿去皮,將西紅柿打十字刀,放入燒開水的鍋裡燙30 秒,撈出去皮,然後改刀切塊備用。

    2.取一干淨碗,將雞蛋打入碗中,加入少許鹽調底味,然後將蛋液攪拌均勻備用。

    3.將少量木耳洗淨,備用!將青椒去籽,改刀切成小片狀!

    4.起鍋熱油,油熱以後倒入攪拌均勻的蛋液炒制雞蛋定型,即可撈出備用,切記不要將雞蛋炒老了。(雞蛋里加入少許清水炒出來會更嫩)

    5.另起鍋熱油,油五成熱時放入蔥花蒜片爆香,然後下去入切好的青椒、木耳、西紅柿塊,大火翻炒

    6.接下來調入適量的鹽,白糖,生抽調味,翻炒均勻,然後倒入提前炒好的雞蛋炒均勻即可出鍋裝盤。

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