主料：牛肉 土豆萵筍 木耳黃瓜 新鮮筍洋蔥 青尖椒輔料：大蔥 生薑 大蒜 幹辣椒花椒 生抽 老抽 鹽白砂糖做法：

1.牛肉洗淨切成片。用蛋清，料酒，耗油，澱粉，炒菜油醃製。放冰箱。

2.蔥薑蒜切好放小碗裡。

3.洋蔥切好放碗裡。

4.所有蔬菜洗淨切小塊切片都行。

5.土豆切條入鍋煎至半成熟。裝盤。

6.幹辣椒和花椒也準備好。

7.鍋裡熱油，放入花椒粒。炸出花椒香後把花椒粒撈出。

8.加一大勺豆瓣醬。炒香出紅油。

9.把蔥薑蒜和青尖椒倒入。翻炒。

10.接著加入幹辣椒。

11.加入洋蔥。翻炒均勻後把醃製好的牛肉倒進去。加入生抽，老抽，少鹽，和一點白砂糖。

12.依次把鮮筍、萵筍、黃瓜、木耳、土豆放入。翻炒。如果鍋底粘鍋有點乾的話就加點水。炒熟出鍋。小貼士：牛肉最好醃半小時以上。更入味。豆瓣醬本身是鹹的。又加了生抽。就不需要加太多鹽。