羊肉洗淨

鍋內放冷水，放薑片，加少許料酒，放羊肉，大火稍開撇去浮沫！羊肉撈出

鍋內放油，放冰糖炒至融化，放花椒，八角，桂皮，乾紅辣椒，炒出香味

放羊肉炒勻，加甜麵醬，老抽炒勻上色

鍋內放足量原湯沒過羊肉，放香葉和蔥段，大紅棗，加鹽調味

水開後倒入高壓鍋中壓四十分鐘即可（高壓鍋時間看自己家的鍋來定時間，羊肉酥爛即可）

羊肉 材料 羊肉250g，白蘿蔔150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml

做法

1、羊肉洗淨，切成5cm大小的塊；白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。

2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水衝淨。

3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。